当前位置:首页>>礼仪文化 >>传统礼仪——饮食礼

 

《传统礼仪》之——饮食礼


    

 

 

 

 

 

 

 

                   

  《礼记·礼运》上有言:“夫礼之初,始诸饮食”。在中国,根据文献记载可以得知,至周代时,饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。这些食礼在以后的社会实践中不断得到完善,在古代社会发挥过重要作用,对现代社会依然产生着影响,成为文明时代的重要行为规范。 
  有主有宾的宴饮,是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行,达到预定的目的,必须有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪,作为每个社会成员的行为准则。

  维吾尔族待客,请客人坐在上席,摆上馕、糕点、冰糖,夏日还要加上水果,给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前,要提一壶水为客人净手。共盘抓饭,不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕,待主人收拾好食具后,客人才可离席。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料,用它款待贵客。宴客时很讲究仪节,吃手抓羊肉,要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招待客人最隆重的是全羊宴,将全羊各部位一起入锅煮熟,开宴时将羊肉块盛入大盘,尾巴朝外。主人请客人切羊荐骨,或由长者动刀,宾主同餐。 
   汉族传统的古代宴饮礼仪,一般的程序是,主人折柬相邀,到期迎客于门外;客至,至致问候,延入客厅小坐,敬以茶点;导客入席,以左为上,是为首席。席中座次,以左为首座,相对者为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。客人坐定,由主人敬酒让菜,客人以礼相谢。宴毕,导客入客厅小坐,上茶,直至辞别。席间斟酒上菜,也有一定的规程。现代的标准规程是:斟酒由宾客右侧进行,先主宾,后主人;先女宾,后男宾。酒斟八分,不得过满。上菜先冷后热,热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能把头尾朝向正主位。

 

 

 

合作伙伴

电子秤遥控器 地磅控制器 地磅遥控器 无线地磅遥控器 电子地磅遥控器 地磅遥控器 地磅控制器 地磅遥控器 摄像头干扰器 摄像头屏蔽器 摄像头屏蔽器 摄像头干扰器 监控干扰器 地磅遥控器 监控屏蔽器 摄像头干扰器 监控屏蔽器 摄像头屏蔽器摄像头干扰器 监控屏蔽器 摄像头屏蔽器 电子地磅遥控器 无线地磅遥控器 地磅遥控器 地磅遥控器 地磅控制器 监控干扰器 监控屏蔽器 GPS干扰器 摄像头干扰器 监控屏蔽器 摄像头屏蔽器 万能电子杆遥控器 道闸遥控器 升降杆遥控器

           山东雅致企业管理咨询有限公司 版权所有

鲁ICP备15015965号-1